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夏天这个地方的人很爱吃酸野酸辣甜爽吃到停不

时间:2019-09-08

  

夏天这个地方的人很爱吃酸野酸辣甜爽吃到停不下来特解馋

夏天这个地方的人很爱吃酸野酸辣甜爽吃到停不下来特解馋

  大家好!如果你喜欢我的菜谱,欢迎大家点赞、转发、留言和关注。期待与你的美食交流,么么哒!在我们这边的步行街,经常能看见卖酸野的摊位,多数都是客家人开的店。当路过酸野摊时,飘来一阵阵酸爽的水果气息。只见一盘盘的水果密密麻麻地排着,店员一边看店一边用削果器熟练地削着水果。特别是夏天一到,酸野如同奶茶般受到大家的喜爱。品种很多,西瓜、木瓜、李子、冬季果树树干保护的措施,杨桃、番石榴、菠萝、芒果等。这种酸野一般是削皮切块后,用酸醋、砂糖、辣椒等腌制而成,这样吃起来酸辣甜,十分让人有食欲,想想都流口水。酸野之中,我尤其爱吃李子,三华李为最佳。每年还没到李子的季节,便牵挂起这种酸辣甜爽的味道,定要吃一些方能解馋。不过我不爱吃外面摊位摆卖的,因为这种开放式的摊位,会忽略了夏吃酸野的一个重要的因素。因为条件的限制,所卖的酸野基本都是没有冰镇过的,其实冰镇过的酸野才是正确的食用方式。 2、不宜一次食用过多,容易伤牙伤胃。而且因李子是湿热的,广东地区的小伙伴不宜多食。需要腌制几分钟待入味后再吃。如果不着急吃的,可以放冰箱冷藏一下,冰镇过的凉拌李子吃起来特别爽。李子当中,青李和三华李比较适合做凉拌。但是因为市场上水果的品种和品质参差不齐,有的会带苦涩味,不要选带苦涩味的那种。否则凉拌出来的李子还是会有点苦涩。酸野的制作除了常见的用醋、糖、辣椒腌制,还有凉拌的食用方式。选用的水果不可太熟,切小块,撒椒盐或者酸梅粉拌一拌就很好吃。其实没有不需要追究哪一种更正宗,自己喜欢吃的口味就是最正宗的。首先用将李子搓洗干净,倒入开水没过李子,待五分钟过后,能看见李子表皮变黄变软,然后沥干水,用刀子给李子划口子方便入味。撒上砂糖,砂糖的量以覆盖李子表面为准。然后倒一勺开水融化砂糖,与李子拌均匀。最后将装李子的容器密封(或者直接用饭盒装),放冰箱冷藏1小时后食用。然后根据自己的口味,去加盐、糖、胡椒粉、辣椒粉等,翻拌均匀。有的朋友喜欢加蒜蓉和辣椒油,其实我试过这样吃,味道还是很不错的,就是口味比较重,哈哈。俗话说,英雄难过美人关,美人难过酸野摊。何为酸野?就是将水果制作成酸辣甜可口的零嘴,能让爱吃它的人吃到停不下来。

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